Date de parution 18/10/2017
Nombre de pages 504
Poids de l’article 2676 gr
ISBN-13 9782812317200
Editeur LE CHENE
Format 278 x 240 mm
Edition Grand format

Cuisine : Leçons en pas à pas

4.00 / 5 (1 notes des lecteurs Babelio)

Résumé éditeur

Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l’Élysée.Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d’antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique « qui fonctionne », pour cuisiner comme un chef.

Grand format

39,90 €

Indisponible éditeur