Vivre en bourgeoise au Moyen Age : Les leçons du Mesnagier de Paris

En guise de dédicaceIntroduction Un livre où manquent des noms L’aventure ordinaire d’un manuscritI. Le manuel de la parfaite épouse : les leçons d’un mari L’instruction féminine Qu’il faut des modèles et des repoussoirs Rigueur contrainte ? Masculin et féminin : chercher un équilibreII. Une ville et ses habitants au Moyen Âge Vivre à Paris L’ordre bourgeois Au service du roi L’apprentissage de la « laïcité »III. Une maison dans la ville La bonne ménagère La gouvernance des domestiques De la culture matérielle Connaissances ruralesIV. Dans la cuisine : le cuit et le bouilli L’extraordinaire : quelques menus prestigieux L’ordinaire : les potages Transformer, épicer, manger Du gras et du maigreV. De la chambre : l’esprit et la lettre Des biens du mariage ou de la prudefemme De l’obéissance Discrétion, mesure, honneur : l’invention d’une vertu socialeLe soupçon Des tabous : pour une sainte ignorance Conclusion – Par la fenêtre plutôt que par la porte Éléments bibliographiques Index Table des illustrations