Les agriculteurs

Introduction, 3  Chapitre I — Combien sont-ils ?, 9    I. Un séisme démographique, 9 — II. La composition de la population active agricole, 10 — III. Une affaire de famille, 12 : 1. Les chefs d'exploitation, 12 ; 2. Les conjointes d'exploitants et les aides familiaux, 13 — IV. Les salariés d'exploitation, 15 — V. La population familiale agricole, 16 — VI. Population agricole et population rurale : des évolutions différenciées, 17.  Chapitre II — La terre : un outil de travail ?, 22    I. Du patrimoine familial à l'outil de travail, 22 — II. 800 000 exploitations en 1993 : 180 000 réalisent les deux tiers de la production, 23 — III. L'agriculture, la forêt, le territoire, 25 — IV. Faire-valoir direct et fermage, 26 — V. Une spécialisation croissante, 28 — VI. Une agriculture délocalisée ?, 30 — VII. Un territoire abstrait, 34.  Chapitre III — Les productions du second exportateur mondial de produits agricoles et agro-alimentaires, 38    I. La diversité à la française, 38 : 1. Une grande constante : le blé tendre, 38 ; 2. Seconde céréale cultivée en France, le maïs grain est présent sur le quart des exploitations, 39 ; 3. Une progression spectaculaire : les oléagineux, 40 ; 4. La stabilité de la betterave sucrière, 41 ; 5. Légumes : davantage de surfaces, moins de producteurs, 41 ; 6. La progression du vignoble de qualité, 42 ; 7. La restructuration du cheptel bovin, 43 ; 8. La concentration de la production porcine, 43 ; 9. Le déficit ovin, 44 ; 10. 279 oeufs par poule et par an, 44 — II. Les entreprises agro-alimentaires et les coopératives, 45 — III. Des exportations en augmentation : un niveau record, 48 — IV. L'extraordinaire croissance de la productivité, 49 — V. Alimentation : 19 % du budget de ménages, 51.  Chapitre IV — Revenu agricole et mode de vie, 53    I. Le revenu des ménages agricoles : comparaison, 53 — II. Une évolution confirmée : la croissance des revenus non agricoles des agriculteurs, 55 — III. Le revenu agricole proprement dit : retards et disparités, 57 — IV. La formation du revenu agricole : marché, soutien, subvention, 60 — V. Agriculteurs en difficulté et RMI, 62 — VI. Le mode de vie des agriculteurs, 64 : 1. Le logement, 65 ; 2. Des équipements nombreux, 65 ; 3. Des dépenses culturelles plus réduites, 67 ; 4. Des pratiques de loisirs encore spécifiques, 68.  Chapitre V — L'agriculture : un monde d'organisations, 71    I. Deux grandes traditions, 73 — II. D'autres initiatives, 75 — III. Vers la corporation, 76 — IV. La JAC, 78 — V. Les organisations professionnelles agricoles (OPA) : Le système des « quatre grands 7;, 80 — VI. Dissidences et contestations, 84 : 1. A gauche : le MODEF, 84 ; 2. A gauche encore : le courant paysan-travailleur et la Confédération paysanne, 85 ; 3. A droite : de la FFA à la Coordination rurale - Union nationale, 86 ; 4. Dernière venue sur l'échiquier syndicale, une Coordination rurale, 86 — VII. Un paysage syndical en évolution, 87 — VIII. Une politique à part ?, 89.  Chapitre VI — Un électorat de poids, 92    I. Entre affirmation professionnelle et revendication : la manifestation, 93 — II. Un levier électoral, 97 — III. Un électorat ancré à droite mais dont le comportement connaît des fluctuations, 99 — IV. Un projet européen en panne, 106 — V. Un électorat en transformation rapide, 109.  Conclusion — D'une identité à l'autre, 114  Bibliographie, 121